将笋片放到凉水里浸泡24小时以上,中途换几次水。
手感软嫩后准备切,斜切大片,你也可以切丝,由自己喜好。
切好后放入锅子里添满水煮开,小火煮半小时到一小时。
捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了。
五花肉切片下油锅煸出香味,接着下笋片一起翻炒3分钟,一次性加足水,淹过材料多一些,大火烧开后转小火慢慢煨,盖盖子。
中途记得翻动一下,加入整只的干辣椒,调盐味继续。
快收汁前下蒜瓣,淋蚝油撒鸡精拌匀就OK了。
五花肉一定要清洗干净,可以先把五花肉煮熟后在一起制作。
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