搬菜的小子
2017-03-10
将笋片放到凉水里浸泡２４小时以上，中途换几次水。
手感软嫩后准备切，斜切大片，你也可以切丝，由自己喜好切好后放入锅子里添满水煮开，小火煮半小时到一小时。
捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了。
五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒３分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子。
中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续。
快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀就OK了。
油一定要多，等笋吸足了油和肉香味才美味。
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