宰杀活斑鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入火锅内。
将菠菜、白菜心洗净,切段,用沸水焯一下;粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
火锅加汤,引燃,烧沸,将猪油用大勺烧热,也放入火锅。
精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸,即可上桌食用。
制作的时候可以放入适当的姜可以除去鱼的腥味。
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