将茄子洗净去皮,切成1厘米厚的大片,两面轻剞十字花刀,用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。
将入好味的茄片粘匀干面粉,再拖匀鸡蛋液,粘匀面包渣按实,下入五成热油中炸透,至呈金黄色时捞出,改刀成条排摆在盘内即成。
炸的时候要时刻看着不要把这美食炸焦了。
茄子切片,裹上蛋液,再沾上一层薄薄的面包屑,放入油锅中炸,蛋…
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