蒲食神
2017-03-16
牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。
卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。
起锅爆香葱姜蒜。
酸菜与卤牛杂入锅翻炒。炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。
牛杂进行卤制的时候要全部浸没，这样风味更加好。
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