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海南陵水酸粉

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海南陵水酸粉

海南陵水酸粉

海南陵水酸粉主要的食材就是大米和鱼饼了,而且鱼饼中的蛋白质非常的丰富,有很多一般粮食中没有的营养价值,鱼饼中所含的钾还可以预防脑血管破裂,它所含的维生素和蛋白质甚至比苹果高好几倍。所以该海南陵水酸粉肴非常值得大家食用,.
准备时间:7分钟 烹饪时间:25分钟
步骤一

大米泡软磨浆制成净粉条,方法与“海南粉“略同。

步骤二

将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟,捞起控干水分,热油炸至熟透,捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼,沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香,捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁,倒到冷开水中,加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。

步骤三

清汤煮开后,加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀,再将面粉与生粉混合成的水淀粉,徐徐加入,不断搅拌,成熟后即为粉糊。

步骤四

吃时,先抓适量净粉于碗中,再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱,搅拌,即可吃用。

如果喜欢吃醋可以根据个人的洗好适当的添加。

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