把鱼洗净、沥干水分。
加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
拌匀后腌渍10分钟以上。
腌好的鱼中,加面粉。
轻轻的上下晃动,使鱼的表面蘸一些干面粉。
起锅热油,烧制5成热左右,放入鱼。
中火炸制,炸制到挺实了就行。
将其捞出,装入盘中,准备第二次复炸。
开旺火,把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
炸制到表面焦黄即可捞出。
腌制沙丁鱼时也可以调味,之后就不要在放椒盐了
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