美食＋
2017-03-06
将面粉放盆里，先用开水烫，边烫边搅，呈雪花状。
再用冷水和成团，略揉匀，比饺子面稍软即可。醒制30分钟。
擀开成大片，表面淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐、干面粉。
卷起，切成合适大小的段。
每个面剂捏住两头，旋转一周后按扁。
入电饼铛或平底锅小火烙制。
一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，烙熟即可。锅中加油，要稍多一点，大火烧热，倒入蛋液。
改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黄即可出锅。
最好搭配蔬菜等一起食用，以补充维生素。。
家常大饼卷鸡蛋