将罗非鱼起肉切片。
拌上生粉走油待用。
竹笋切好汆水待用。
起油锅,爆香姜蒜,将切好的莴笋、辣椒、胡萝卜及竹笋炒熟,然后下鱼片,沿锅边溜点水,加盐、生抽、鸡精调味就好。
翻炒的时候要控制好水分,熘的时间不要太长。
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