1、面肥中加入碱面、清水调匀,取500克面粉加入100克面肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍软的面团,盖保鲜膜醒发备用;
2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀,最后加入葱末拌匀备用;
3、发好的面团切小剂,擀成薄饼,薄饼里包进馅料,包成包子。
4、锅里放多一点的油,油热后倒着码上生煎包,小火煎至油变少,底下有吱吱的声音,加入一碗开水加盖,小火加热8-10分钟左右。
5、水分吸收到快干时撒上芝麻和香葱即可享用。
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