香菇清洗干净,一定要一个一个洗以防里面有沙子。
里脊肉剁成肉糜,放点生抽,老抽,生粉再加点点水然后搅拌均匀,腌制十分钟备用。
再把小葱,蒜,小红椒切碎备用。
用小刀把香菇根部一个个挖掉。
然后把腌制的肉糜一个个填到平菇里面,注意要稍压紧些,这样等下煎的时候就不会掉出来。
炒锅上火烧热以后到油,油别太少了。
油烧热以后把填好肉的菇子放进去煎,注意火要用小火,先煎有肉的那面。
等肉煎到金黄的时候再反过来煎另外一面,这时候火稍大些,香菇会慢慢煎出水来。
这时可以把蒜和辣椒放下去,再放点盐,如果想着色浓些也可再放些老抽,如果汤多就不放水,如果水少就适当淋点水再煮2到3分钟。
最后差不多熟了洒上葱花,也可放些鸡精,装盘上桌!
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