将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用
将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟
锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉
朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味。
20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味
取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条
倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好
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