虾皮地开锅
2017-03-31
准备食材：鲜虾5只、白菜两片、淀粉少许。
将大虾洗净，然后去除虾头、虾壳留下备用、虾线用牙签挑去。
再将虾仁切成小段， 虾仁的大小要根据宝宝的咀嚼能力来决定！
虾处理完后，虾头可以直接扔掉，虾壳稍后用来熬汤，虾肉稍候煎熟。
在虾仁中倒入淀粉，搅拌均匀。
白菜提前用果蔬清洗剂浸泡10-15分钟，然后用流动的清水清洗干净。
然后将白菜片用刀倾斜着切成薄片。
然后将白菜帮和白菜叶分开装入碗中。
锅中刷一层油，然后倒入虾仁翻炒。
轻轻用铲子推动虾仁，等到虾仁不粘锅的时候，就可以翻面了。炒至两面金黄，即可出锅备用。
放入蒜片，将蒜片炒黄炒香。
倒入虾壳，翻炒至虾壳变红
然后加入350ml左右的清水，大火煮沸后变成中小火，煮5分钟左右。
然后倒入白菜帮，继续煮3-5分钟左右。
最后待汤汁快要收干的时候，倒入白菜叶，继续焖煮2分钟，即可关火出锅。
出锅前记得先将虾壳挑出来，先将大白菜夹出放入盘子中，然后过滤一下汤汁。
最后把虾仁摆盘就可以啦。最后摆盘的时候，要记住就高不就低，白菜要尽量垒得高一点，再把汤汁浇在白菜上面，虾肉做为最后的点缀，端上餐桌就会美美的啦~一定要摆得比我漂亮哟！
做给小一点的宝宝吃，可以用辅食剪将虾仁和白菜煎得更碎一些，方便宝宝咀嚼和消化。
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