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特色高丽菜咸饭

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特色高丽菜咸饭
厨房楚地 2017-04-02

特色高丽菜咸饭

众所周知,咸饭是闽南一带的家常,有个别致的雅称做“古早味”。咸饭包含各式各样的海鲜和生蔬,据说加什么蔬菜就名字就叫什么咸饭。台湾的美食节目有介绍关于高丽菜咸饭的具体做法,下面就让我们根据这个节目来制作这一款特色咸饭吧!
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

首先清洗一下高丽菜的外表,然后撕成小块,再次清洗干净。

步骤二

虾米和香菇提前泡好,香菇切条;泡虾米和香菇的水过滤,取大米的1.3倍的量备用。

步骤三

肥肉切细条,红葱头剥去外皮,清洗一下切碎。

步骤四

锅里少许倒点油,约10克,冷锅冷油下红葱头和肥肉条,用中小火慢慢地将肥肉的油炒出,红葱头变黄时盛出,油留在锅里。

步骤五

下香菇和虾仁翻炒。炒出香味后下包菜

步骤六

包菜炒软后,拔到边上,下淘洗干净的大米去炒。 注:大米无需泡。

步骤七

翻炒几下加入泡发香菇和虾仁的水,约是大米的1.3倍。

步骤八

水开后加盐调味,转入电饭锅或电压力锅,将炒好的红葱头和肥肉条摆在上面。

步骤九

电压力锅焖饭10分钟,解压后开盖,翻拌匀就可享用。

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