绝不加醋
2017-04-01
莲子取需要的量。可以根据自己需要取。我这个量做了7个。我选了磨皮的湘莲，这种莲子煮了以后很软烂，炒出来的馅会很绵滑。
用凉水浸泡20分钟左右
陶瓷煲中放适量的水，放入莲子，大火煮开后转小火慢煲40分钟。这样煲出来的莲子很软烂。一定不要用大火，即浪费能源，也反倒不易煮软烂。
煮好的莲子捞出来放入破壁机中，加适量煮莲子是水搅打成泥状。我用的破壁机，这样打的糊很细腻。没有的话可以用其他料理机搅打。
搅打好的莲子糊倒入面包桶里，放入黄油，开启自动翻炒功能，炒40分钟--1小时。具体时间需要看莲子糊的含水量。我打的比较干，炒了40分钟就好了
40分钟后，莲蓉被炒的很干了，在面包桶里就看到已经成团了。这样就可以了。
把莲蓉弄散晾凉后，放入蜂蜜。莲蓉一定要炒的干一些，否则放入蜂蜜后会太软，不易成型。
把蜂蜜拌均匀即可。我是用来搅拌功能搅拌了一分钟。
做好的莲蓉分成7份
自制的玫瑰酱取需要的量
取一个剂子压扁，包入10g玫瑰酱
包严实后用手团到表面光滑，这样成品会更好看
放入模具中成型
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