主料:莲藕洗净,准备葱姜蒜。
自己晒的干辣椒热水洗一下使其适当变软。
先把莲藕削皮,切薄片,冷水冲洗一下,再滴几滴白醋浸泡防止氧化变黑。
再把干辣椒切小段,葱姜蒜切末。
热锅凉油,先放入葱姜蒜末煸炒出香味。
再放入干辣椒段中火慢慢炒出辣椒香味,炒出红油。
泡好的藕片沥干水分放入煸炒。
加入白糖、盐快去翻炒数下,放醋,继续翻炒。
最后放入味极鲜酱油炒匀即可出锅!
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