看戏吃饭
2017-04-08
鸡蛋打入碗中放入盐，用打蛋器充分打散。放入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜饧面20分钟。饧过的面团移至面板上，开始揉面，面团如果较硬，就在饧 20分钟
用擀面杖把面团擀成圆形薄面皮，用圆形的磨具压出形状，我用孩子喝糖浆的克数小杯。
在用筷子将圆形面皮夹成蝴蝶结形状，这样就大功告成了。
吃不完的蝴蝶面晾干，放入密封瓶中保存。面皮要擀成较薄的面皮，面团也要较硬才行。面粉的吸水率和鸡蛋的大小决定加水量，水要分成两次放入
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