菜也疯狂
2017-04-07
准备好意面和新鲜牡蛎。
蒜切末，青椒、胡萝卜和圆葱切小丁。
将意面轻轻转一下。水开后，下一点盐，将面下入锅中，面稍微转一下，自然放入后，面就在锅中散开了。
沿着一个方向慢慢搅动，水再次滚开后煮6分钟后捞出，加入一些橄榄油拌匀，防止粘连。
热锅热油，炒香圆葱和蒜末。加入番茄酱炒香，下入牡蛎。拌炒几下，下入青椒和胡萝卜丁翻炒。加入150ml清水，汤汁滚沸加入一点盐和适量的胡椒粉调味。
大火煮汤，看到有很多小泡泡时，下入意面。翻炒均匀即可出锅。盛盘后即可享用
1.煮面时加盐，既可以体味，也可以防止面黏在一起。2.一般意面要在水滚后煮8—10分钟，由于要二次下锅，所以煮5、6分钟即可。3.番茄酱经油炒香以后酸味才会转成甜味，才会更多的体现本味。4.如果喜欢辣口的，可以在下入青椒和胡萝卜丁的同时下入干辣椒段一起翻炒。5.如果家中有鸡汤可以用来替代清水，味道更加鲜美。6.如果喜欢吃汤汁比较多的意面，可以在第11步再次加入150ml的水，然后大火收汁即可。
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