黑暗料理
2017-04-10
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团揉匀排气
6.分割成8份
7.分别滚圆后松弛15分钟
8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.在表面撒一层蜜红豆
10.另取一块面团擀成椭圆形
11.覆盖到之前撒满蜜红豆的面团上，稍微压实
12.依次如上操作，共叠放4块面团，并在最后一个面团表面4/5部分撒满蜜红豆
13.然后用刀将面团切成5份
14.切口朝下依次码放入抹了层黄油的模具中，注意将面团没有蜜红豆的一侧贴在模具边缘
15.然后将其放到温暖湿润处进行二次发酵，发酵完毕在表面刷一层蛋液
16.送入预热好的烤箱中下层，180度约18分钟
17.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
1.造型时需要注意，码放面团入模具时，是将切口面沿竖直方向码放进去的，不是平着直接挪的呀~2.烘焙所需温度时间需要根据自家烤箱实际情况来做相应调整；
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