开个日本料理店注意事项是什么

日本料理不论是口感还是摆盘都是非常不错的。许多投资者们看中了日本料理店的发展前景，想要创业开一家日本料理店，那么开这样一家店又怎样的注意事项呢？小编今天就给大家分析一下。首先，小编认为，我们需要对顾客做一个定位。只有确定了目标客源，才能够进行后期的店铺选址和餐饮内容。日本料理店大多都会选在商业购物中心，人流量大，客源多。投资者们在店铺选址时可以参考各大商业购物广场。

一、开个日本料理店注意事项是什么

1、选址决定成败

无论在哪里开日料店，选址都是非常重要的。

日本料理店的地理位置、档次规模、设备设施、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，日料店的选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。理想区域是人口流动较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;或者是高档住宅区、金融机构等所在区域。

由于日本料理回收的时间相对较长，因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测料理店可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。

2、店铺面积尽量不超过300㎡

选择店铺面积时，创业者更多考虑的因素是投资资金，当然这是一方面，还有一点值得考虑的是投资回报率，而投资回报率中“翻台率”尤为重要，300平方米是比较好的店铺面积选择。以晚餐为例，用餐的主流时间是6~7点。但在shoppingmall里，常常是过了8点甚至9点还有顾客上门。如果开大店，过了饭点的零星顾客不足以翻一次台，而小店则还能实现一次翻台。因此，300平方米以下的店从单位坪效上来算，是更为经济的。

3、厨师宁愿招人也不要自己做

近期有很多人来咨询花盛料理：“我只学习不加盟可以吗?”，作为负责任的料理品牌，在厨师方面，宁愿招人也不要自己做， 除非你之前做过厨师。

在用餐高峰期，用成熟的厨师能够让你的出餐速度至少提高1.5倍以上，同时也提高了翻台率。

4、控制好餐品的种类

好的产品，都不是以数量取胜。也不是餐品的种类多，店铺的生意就好。作为店铺老板，都是以赢利为目的，以获得高效益。餐品种类丰富，所购买的原材料就多，从而增加原材料成本;厨师原本可以一次性出餐，由于餐品种类丰富，厨师得一个产品一个产品地出，影响了出餐的效率，从而影响了顾客的满意度。

开个日本料理店的店铺选址、档次预设和餐饮内容都是十分重要的问题。除此之外，投资者们还需考虑流动资金，因为日本料理不同于其他的餐饮行业，它的回收时间相对较长。投资者们在开店时就更要注意相关的店铺租金、人工费用、食物原料费用等问题。小编在这里建议大家，日本料理店的店铺面积比较好不要超过300平方米，这样的话从各个角度都更为划算。最后就是最重要的食物问题了，厨师建议大家选用专业厨师，出餐速度和味道都能得到保障。