温暖牌佳肴
2017-04-18
将蛋黄、牛奶、玉米油以及过筛后的低筋面粉一起倒入大盆子中，用电动打蛋器低速打个10秒左右即可
蛋白打发，细砂糖分三次加入，最后一次加入和玉米淀粉一起加入到蛋白中
蛋白打发到干性发泡即可
取一部分蛋白到面糊里，以翻拌的手法 快速翻拌均匀！（此时烤箱预热160度）
翻拌均匀的面糊 在倒入到蛋白盆子中，同样以翻拌的手法 翻拌均匀
翻拌均匀的面糊倒入模具中，然后在将模具在桌面上震个2、3下，震出里面的大气泡。最后将模具送入烤箱，160度烤35分钟（温度仅供参考）
烤好的戚风蛋糕倒扣在烤网上晾凉，要冷却了才能脱模
蛋糕冷却的时间我们来准备慕斯糊部分，先将吉利丁片放在碗里，碗里同时倒入凉水
将酸奶和糖粉隔水加热，直至糖粉完全融化即可
然后在将软化好的吉利丁从冷水里捞出，放到酸奶盆子里，趁着余温 让吉利丁在酸奶里面融化
接着在将淡奶油打发，打到6、7分发即可（淡奶油明显变浓稠，打蛋器划过有纹路，但是很快消失），然后将酸奶倒入淡奶油盆子中，以翻拌的手法 翻拌均匀。
将冷却后脱模的戚风蛋糕，横切 切成一片片圆片，然后用杯子或者小的慕斯圈在上面压出一个个小的圆片来
将慕斯糊倒入模具中，倒入8分满即可、然后将分割好的戚风蛋糕片 压在上面。最后全部弄好后 放到冰箱冷藏4小时以上。(黄颜色的慕斯糊是因为加了食用色素，没有可以不加）
冷藏好后，我来教大家这个模具脱模的方法，首先用热毛巾将蛋糕模具底部捂热。10秒左右就可以，看你热毛巾的温度来定时间。捂热后，用手指轻轻推动慕斯蛋糕的一边，如果可以推动，就继续将蛋糕往另一边推，直到整个慕斯蛋糕被推出来
脱模好后，我们用卡通的巧克力插片来装饰慕斯蛋糕，这个插片可以自己做，但是前提是必须要买这个插片模型才能做，如果你没有插片模型 做不了，也可以买现成的巧克力卡通插片。这样装饰好的蛋糕是不是特别萌
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