1.将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分,然后斜着在鱼身上切出花刀;
2.用盐抹遍鱼身,然后淋上料酒腌30分钟;
3.将韩式辣酱放入碗内,调入少量水成浓稠的糊状,搅拌均匀,然后浓稠的涂抹在鱼身。
4.把尖椒垫在鱼身下,然后用锡箔纸密封起来;烤箱上下火200度,烤20分钟即可;吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
1、秋刀鱼的腥味比较重,处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净;2、一定要用高度白酒腌制,50°以上的小瓶二锅头才几块钱,是最好的选择;3、和尖椒一起烤,增加了辛辣度,喜欢超辣的童鞋可以用小米辣,呵呵。
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