醉心厨鲂
2017-04-11
原料：韭菜 猪肉 姜 酱油， 鸡精盐 十三香 面粉鸡蛋 香油 料酒
面粉加凉水和鸡蛋清水
和成面团，盖上保鲜膜静置半个小时
先把韭菜摘洗干净，沥干水。把韭菜、姜都切成碎末。猪肉切成小块剁碎成泥，加酱油，料酒调匀。
韭菜、姜末，倒入拌好的肉馅里，放入十三香、鸡精，香油调匀。最后包饺子时再放盐，这样韭菜不出水，营养也不流失
面团切开，搓成长条。切成均匀大小的剂子。用手按扁。
擀成薄皮。
放上肉馅包起来即可。
锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。加凉水再烧开，来回2-3次饺子膨胀飘起来就好了。
皮薄馅香
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