宝妈私房菜
2017-04-30
小金瓜一个，洗净备用
为了形态好看，决定从底部挖盖。
用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平
用勺子将瓜籽瓜瓤全部掏空
金瓜里面也冲洗一遍，放置到干净的碟子里
将小排剁成段状，放锅里加适量清水煮开
捞出浮沫后，加适量盐和香料继续小火煮25分钟
大火收汁
将排骨盛到金瓜盅里
盖上盖子，放蒸锅里蒸30分钟
蒸好的排骨金瓜盅，撒上适量葱花即可开吃
蒸的时候注意掌握火候，火大了金瓜容易开裂，建议小火慢蒸。
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