食味天下
2017-12-25
1.猪净排剁成寸段后洗净，放入凉水中焯去血沫，捞出洗干净备用
2.锅中凉油放入少量冰糖，慢慢熬化，直至变成棕红色
3.放排骨中火煸炒，炒至排骨表面稍微发干后放入葱段、姜片、干红椒、大料、花椒、老抽继续翻炒，然后一次填入足量开水，加少量料酒，大火烧开后转小火慢炖大约1小时左右
4.汤汁变浓后放入味精即可出锅
冰糖上色，颜色更饱满鲜亮
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