开心烘焙
2017-04-13
红豆洗净，入锅蒸，直到软糯。
准备两个干净的碗，将鸡蛋蛋清和蛋黄分开。放蛋清的容器一定要足够大。
将砂糖分成两部分，将一部分砂糖放入蛋清。用电动打蛋器将蛋清打成蛋白霜（蛋白霜有纹路或者打蛋器提起蛋白霜带勾既可）
打匀蛋黄，将牛奶倒入蛋黄中，充分搅拌。
将搅拌好的蛋黄液倒入蛋白霜中，并加入色拉油，搅拌成蛋糊。
分两次筛入低筋面粉，每筛入一次就搅拌均匀一次。搅拌成面糊，静置10分钟左右。
用平底不粘锅，小火干锅。取适量的一勺面糊倒入干锅。
待上层面糊出现多个小气泡时，翻面煎另一面，约40秒即可出锅。
将蒸好的红豆馅儿夹在两块松饼之间。宝宝版铜锣烧就做好咯。
煎松饼时是不用放油的。
煎下一个松饼时可以清除平底锅上的松饼皮，防止影响松饼的美感。
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