虾仁醉酒
2017-04-17
提前将小麦麦仁和大麦麦仁泡软，不然的话烤出来会较硬。
将泡软的小麦麦仁和大麦麦仁加入面团中
面团和成团后，倒入20克的橄榄油。
搅拌程序结束后，盖上湿布，移入30度的环境下，让其慢慢地发酵，约用时1.5-2小时。
这是发好的状态，用手指戳个洞不回缩不反弹。
案上撒些全麦粗磨面粉，将面团倒在案上。
将其搓长，等分为二。
再将每一份揉成长条。
放进抹有一层薄油的模具里，盖上一块湿布，移入30度的环境下，让其第二次发酵。
这是二发好的状态，约用时1小时。
烤箱预热到230度，将面包放入烤箱的下层，先230度烤10分钟，再降低到180度烤30分钟，出炉后脱模放在架子上彻底晾凉后食用。
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