1·培根切成5mm左右的方块,胡萝卜,青椒,洋葱切粒,如果是其他肉类一样切粒。
2·起锅,放点油,半份菜的量,油热后放培根小火炒,培根有点冒油迹象时把青椒粒,胡萝卜粒,洋葱粒放入,火可以大一点点,有点香味冒出时就先收起。
3·起锅,油倒米饭热后打两个鸡蛋,然后倒米饭下去翻炒,炒匀后把刚收的2倒进去,加盐味精,翻炒,可炫技或练习颠锅。此间火候问题:喜欢湿点的一路小火轻翻,喜欢干点的刚开始时可以火大点,注意别烧焦或把材料烧干就好
4·翻炒到米饭粒噼啪响的时候拧到最小火,加酱油,翻炒,加葱花,再翻两下,就可以出锅了
有泡菜的话可以不放肉类,然后在翻炒到一半时加入泡菜,有泡菜汁的话在加酱油前倒点会很香。
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