大大的小麦
2017-04-17
准备好葱和生姜，生姜切成丝
年糕切片，水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右吗，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉
开蟹盖，去除两边的腮须，把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎，把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕
热锅后放入适量的色拉油，放入姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕
放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒，加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了
螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
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