柴火上的香味
2018-01-23
1.将肉皮刮洗干净放入锅内，加水煮熟(以能掐动为准)，捞在凉开水中泡凉，片尽肉皮上的肥膘，坡刀片成片，葱切丝。
2.将切好的肉皮放入盘内，上面放葱丝，加入精盐、味精、辣椒油、香油、花椒面拌匀即可。
把肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，最好是完全没有油这样更好吃
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