懒人炖汤坊
2017-04-18
1.将面团和好待用。
2.猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，加入绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，加入清水 150克搅匀上劲，再加入切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
3.将面团搓成条，揪成 60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。
4.全部制好后入蒸锅内用 大火蒸至熟透取出即成。
1、小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要沸水入锅，蒸10分钟左右即可。
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杭州小笼包