绝不加醋
2017-04-22
活鸡清理干净
汤锅烧开水，放入几片灵芝，焯一下水后，马上捞出，因为灵芝会有苦味，如果可以吃很苦的味道的朋友可以多煮一会，那灵芝捞出的不要倒掉，还可以拿来泡水喝，不要浪费了。
焯过灵芝的汤锅里的水会一点暗黄色
这个时候就可以下入枸杞，红枣，花旗参，姜片，再下入鸡
大火煮开。加入黄酒，盐，加适量糖，可以减少苦味，如果喜苦的话，也可以不加糖的，盖上盖子。
再转文火，炖到汤汁浓郁，调入鸡精就可以了
炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇
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