辉牛小姐
2017-04-16
备好主材：南瓜、西米、牛奶和自酿米酒
南瓜去皮去瓤上锅蒸熟，趁热碾压成泥。
蒸南瓜的同时煮西米，先将10倍西米的清水烧开，然后将西米倒入沸水中，快速搅拌散开，保持沸腾状态约煮10分钟，一直到西米还有一点点白色，关火焖几分钟至无白色为止。
然后捞出西米，将西米浸泡在冷开水中备用。从图片上你可以看到粒粒晶莹透明，煮得很成功。注：西米过凉才会Q，还有如果不马上将西米浸泡在冷开水中，会粘成一坨。
取一调理器皿，放入控净水的西米和碾压成泥南瓜，然后倒入牛奶（或椰浆、椰汁等等）拌均。
最后加入米酒搅拌均匀，这道小甜品就完成了。
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