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传统的经典广式豆沙月饼

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传统的经典广式豆沙月饼
开心烘焙 2017-04-18

传统的经典广式豆沙月饼

经典广式豆沙月饼是一种传承,无论是文化上还是味道上,它绝对配得上是经典。是中秋佳节的传统美食,广式月饼闻名于世,不仅是因为历史悠久,更是因为其制作精细,用材讲究。不易破碎、包装讲究、携带方便。将这一份心意送给自己的情人该是多么的应时应景。而且在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

将月饼皮的材料备好。

步骤二

桢水、转化糖浆和花生油放入盆

步骤三

搅拌将融合在一起。

步骤四

高、低筋面粉过筛加入搅拌

步骤五

静置30分钟后平均分割。

步骤六

100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀

步骤七

可以分成9个揉圆。

步骤八

把月饼皮分成15克一个

步骤九

把月饼皮压平后,放上豆沙馅

步骤十

月饼皮包住豆沙馅并封口。

步骤十一

放咸蛋黃的做法跟上面一样,咸蛋黃和红豆沙加起是35克。

步骤十二

放入月饼模具中扶着。

步骤十三

压成月饼形状,并放在烤盘上。

步骤十四

放入东菱烤箱DL-K30A底层中,上下是150度,烤到月饼表面上色约是15分钟取出。

步骤十五

月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。大功告成。

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