丁厨房
2017-04-27
肉皮处理干净毛根后，放入煮锅里加少许料酒煮熟
把煮好的肉皮放入冰水里冲凉，这一步很重要，冰一冰肉皮才有弹性。
冲凉后的肉皮用刀刮去肥肉部分，然后切成小块。
煎锅刷一层油把切好的肉皮放入煎锅里用中火煎制。
待肉皮煎制微焦时，放入一汤蒜泥翻拌均匀。
改小火按个人口味放入适量的辣椒粉搅拌均匀。
放入适量的孜然粉拌匀。
最后放入一匙生抽和少许的盐翻拌均匀即可，喜欢吃味精的最后可以放入一些味精。
1、煮好的肉皮用冰水冰一冰才有弹性。2、煎肉皮时刷一层油可以防沾锅。3、辣椒粉和孜然粉的用量按个人的喜好放入。
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