最爱的水果是柚子
2017-04-19
所有食材称好重量。
月饼糖浆，酥油，梘水放入盆中搅打无阻力。
筛入面粉翻拌均匀。
面团包上保鲜膜静置2-3个小时。
红豆沙加入干桂花拌均匀。
把豆沙分成50克的馅料滚圆放入冰箱冷藏备用。
面团静置过后分成25克的面团滚圆。
取一块面团按扁。
放入豆沙馅，然后收口。
直到面团包裹豆沙，在用手滚圆。
在沾过一点熟面粉，月饼模中也沾过一点熟面粉，放入圆球。
按压成型成为月饼生坯。
烤箱预热200度放入月饼。
一个鸡蛋只用蛋黄和少许蛋清搅拌成为蛋液备用。
月饼烤制5-8分钟取出，薄薄的刷一点蛋液。
再次放入烤箱烤制15分钟左右。
烤好后取出冷却。
冷透后保鲜袋包紧，回油1-2天在食用。
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