牛腩切小块,在水里泡,换3-4次水,直到泡出来的水比较干净,无血。
沸水水中加料酒姜片和牛腩,煮到牛肉变色。
飞好水的牛肉,滤出来,在流水下冲掉浮沫。
番茄去皮洗净
将番茄切成小块
锅里翻橄榄油,加入番茄块小火翻炒,炒出番茄的汁水直至浓稠,如果要番茄酱,就加进去一起翻炒。
加入飞好水的牛腩。
翻炒好加水没过固体。
把番茄牛腩转到高压锅焖煮,将土豆去皮切块。
高压锅里焖煮30分钟,待锅内没气,打开以后放入土豆继续焖,如果喜欢汤水多的,可以多加水。再加入盐和生抽,继续煮
土豆焖熟就可以出锅,出锅前在尝下咸淡,调好味再出锅
牛肉的血很多,多泡会,一定要飞水,如果番茄够熟够酸甜,番茄也不是必须的,牛腩很费时间,所以用高压锅是不错的选择
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