百味人生
2017-03-10
1.柴鸡斩成块，去鸡油。
2.冬瓜。
3.姜切片。
4.香菇洗好。
5.冬瓜切块。
6.锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。
7.汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。
8.将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。
9.喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜。
1、一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
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