吃货的小管家
2017-04-22
1、茄子洗净后掰掉蒂把儿，放入烧开的蒸锅里大火蒸5到8分钟，具体蒸多久要看茄子的个头大小。
2、蒜泥提前准备好，让其与空气充分接触15分钟以上，加入凉开水和盐调成盐蒜泥汁。
3、蒸好的茄子取出晾凉，撕成条状摆在盘子里，浇入调好的盐蒜泥汁一拌就成
4、做好的蒜茄子可以马上食用，但密封后冷藏12小时再吃风味更好，有些人还喜欢冷藏48小时再吃。
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