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黄桥烧饼

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黄桥烧饼
肉食天堂 2017-03-13

黄桥烧饼

黄桥烧饼是一道特别好吃的饼,它的味道和做法和一般的烧饼没有太大的区别,但是为什么要叫作黄桥烧饼呢?其实啊,这道菜的可贵之处就在于它身上有一个故事。以前有一个地方叫黄桥镇,这个地方在抗战的时候,老百姓就给前线军人送烧饼吃,所以为了纪念这件事,就把那的烧饼叫做黄桥烧饼了,是不是很特别啊。
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
黄桥烧饼做法图解1)

1.将面团原料揉成软硬适度的面团,水要一点点的加,将揉好的面团用保鲜膜盖好放在室温下静置十分钟。

步骤二
黄桥烧饼做法图解2)

2.植物油加面粉和成油酥

步骤三
黄桥烧饼做法图解3)

3.将肉馅中切入大葱和姜,调入油、酱油、盐、五香粉、鸡精、水,顺一个方向搅至上劲儿

步骤四
黄桥烧饼做法图解4)

4.将醒好的面团揉至光滑,搓成条,然后切成小剂子

步骤五
黄桥烧饼做法图解5)

5.所有的小剂子揉成小长条

步骤六
黄桥烧饼做法图解6)

6.再把小长条擀平,抹上软酥后卷成卷

步骤七
黄桥烧饼做法图解7)

7.再把卷好的卷儿压扁,擀成饼皮

步骤八
黄桥烧饼做法图解8)

8.像包包子一样包入馅料,静置一会儿

步骤九
黄桥烧饼做法图解9)

9.将小包子用手压扁,表面刷上一层油,然后撒上黑白芝麻,放入预热好的烤箱中,250°上下火烤15分钟即可

油酥应该和的稀一点

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