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黄桥烧饼

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黄桥烧饼
小竹私房菜 2018-03-31

黄桥烧饼

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

将馅料内的原料放入碗中,用筷子将其充分拌匀即是馅料;把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥;将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团

步骤二

将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团;水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个

步骤三

取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下

步骤四

擀成牛舌状翻面卷起,依次做完

步骤五

依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤

步骤六

取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入馅料收口捏紧

步骤七

滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻

步骤八

将依次做好的生胚放入烤盘,送入预热好的烤箱中层(上火180°,底火200°)

步骤九

烤大约20分钟至侧面起酥即可

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