搬菜的小子
2017-04-21
杀好的活鳝，洗净粘液 ，划好的鳝丝， 半个洋葱切丝备用，生姜切末蒜切末
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
烧滚小半勺油 均匀浇在蒜末及周边 ，就可以听到响油鳝丝的响油声，均匀撒上白胡椒粉和葱末
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