1.苦荞馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握,把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出;
2.炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸;
3.另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制,小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火),等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感;
4.然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。
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