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大盘鸡

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大盘鸡
食面埋伏 2017-03-01

大盘鸡

大盘鸡是一道非常有名的菜,吃起来口感好,大盘鸡,是属于一款非常适合待客的菜品,所以制作起来比较麻烦,但是鸡肉本身含有丰富的营养物质,多吃对于身体是由帮助的,可以经常食用,多余营养不良的人来说还可以增加营养的摄入量,非常不错的一款菜
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.我没有买整鸡,买了几个琵琶腿,将琵琶腿剁成几小块。

步骤二

2.将土豆(我是用了一个比较大的土豆)切成块,备用。

步骤三

3.水开以后,将鸡焯一下水。取出沥干水分。

步骤四

4.锅中倒油,加入适量的白糖,用小火慢慢炒至成糖浆(注意千成不要炒焦)后,放入焯好水的鸡块,翻炒至鸡块均匀地上色后,盛出。

步骤五

5.锅中放油,将干辣椒,姜片放入煸香后,倒入上好色的鸡块,翻炒片刻后,加入土豆块继续翻炒片刻,加入料酒,老抽,适量的白糖和盐,如果觉得汤汁比较少的话可以加点水。鸡块和土豆只要能稍稍地露出水面即可,大火煮开后,转小火炖至土豆吃起来比较绵,即可盛出装盘。

鸡肉选择用土鸡比较好,吃起来更美味

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