泡一下药材,备用,弹涂鱼洗好后还是活奔乱跳的,让它喝点料酒,除腥味!这时候的弹涂鱼浸泡在酒里都喝晕了,就拿出来破肚子拿出内脏,因为现在买不到野生的弹涂鱼,都饲养所以比较腥,更要去内脏炖汤,这样鱼汤好喝些
鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。小火煎至表皮微黄。
另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
再下入葱姜继续煸炒。
加入红烧酱油和冰糖。
倒入开水。
烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。
等药材煮好后,看锅里大概剩下两碗水左右吧,就倒进弹涂鱼炖盅里,放下一小块猪瘦肉,(这里的猪瘦肉起调味的作用,可以不放,但鱼的数量一定要增加至10条才有味道)炖盅外加一半的清水,开大火煮沸,盖盖子炖上两小时后就ok
汤作为每餐必不可少的美食伴侣已经深受人们所喜爱,大快朵颐一顿
来自相忘厨海
弹涂鱼炖药材汤美味可口,色香味俱全,深受人们的喜爱。汤汁浓稠
来自健康小美味
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