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开胃的辣酱手撕茄子

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开胃的辣酱手撕茄子
滋味小吃屋 2017-04-28

开胃的辣酱手撕茄子

茄子喜油,一般做茄子红烧吃最解馋,但炎炎夏日,多油的菜肴不易健康,吃着也口腻。凉拌茄子就成了夏日里最好的一种关于茄子的吃法,今天做的这个辣酱手撕茄子用的是自己做的辣酱,口感清洌爽辣,夏季吃特开胃。配上冰镇啤酒,又好吃又过瘾。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.青尖椒择洗干净,从尖椒的中间剖开,刮掉辣椒筋和辣椒籽。生姜洗净切碎后放入蒜臼子,用力砸成粘稠的姜泥。

步骤二

把切好的青椒段放入蒜臼子,调入精盐后用力砸成辣椒泥酱。 .最后再放入蒜瓣砸成粘稠的酱泥,砸这种酱生姜要先放,更容易处理。

步骤三

茄子洗净后剖开成两片,放入笼屉大火烧开后蒸10钟左右,至茄子熟透。.最后挖入砸好的辣酱泥,拌匀

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