80后煮夫
2017-04-28
除黄油外，所有原料投入面包机，用后油法揉至完全阶段，即可拉出薄膜。转发酵程序。
发酵至2～2.5倍大小，手指戳洞不回缩，扒开面团可见蜂窝组织即成功，停止发酵。面团继续留在面包机里，选一个揉面的程序，揉面5至8分钟，等同于给面团排气。
面团分三份儿，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
取一份面团擀成长舌状，从上向下卷起
把面团90°竖向摆放，重复上一步。面团尽可能擀成与吐司盒同宽
排放在吐司盒里，盖保鲜膜，置于温暖湿润处继续二次发酵。
表面刷蛋液，撒黑芝麻（可省略），也可加盖烤。烤箱提前200°预热。烤制时放最下层，烤制的温度180度30～35分钟。时间和温度仅供参考，请按自家烤箱温差调整。不喜欢表皮颜色深可以加盖锡纸，加了吐司盒盖的就不必盖锡纸了。
烤好后轻扣吐司盒即可脱模，侧放在烤架上晾凉，密封袋保存即可。
表面我刷了蛋液，不喜欢深色的可以考好后刷一层蜂蜜，晶晶亮，也很好看
无
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