鸣笛菜娃儿
2017-04-26
买来的鸡洗净，切成块状。
从超市买来的山药。
锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味。
倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。
大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时。
取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色。
看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可。
山药煮的时间依个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握
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