私房菜可可
2017-05-01
1.将香米淘洗干净。
2.浸泡2小时左右。
3.将肉片加入生抽、生粉、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀，腌20分钟左右。
4.将香菇提前泡发好。
5.香菇去蒂。
6.将香菇切薄片、葱头剁碎。
7.将香菇片焯水，捞出，沥干，备用。
8.热锅，加适量油，加入葱碎， 爆炒出香味。
9.加入肉片，炒至稍变色，加入生抽，翻炒上色。
10.加入香菇片，翻炒均匀。
11.加适量水，焖5分钟左右，盛出。
12.在焖香菇时将香米放入锅里，加入240克清水。
13.大火煮开后转小火慢煮。
14.将腊肠焯水，去油。
15.切成薄片。
16.15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
17.将腊肠排入饭里。
18.加入炒好的香菇肉片，盖上锅盖，小火将饭焖熟。
19.锅里加入水，加适量油、盐，煮开，将生菜焯水，捞出，沥干。
20.做酱汁，将蚝油+生抽+白砂糖+麻油+高汤调匀。
21.待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁在饭上，拌匀即可）。
美味香菇肉片煲仔饭
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