天天烘培
2017-04-30
将烤好的蛋糕片晾凉
把蛋糕片剪成小于6寸的圆片
吉利丁用冰水泡软
芒果去皮，切成小块
奶酪加入白糖，和牛奶
隔水打发至顺滑
芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊
把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀
淡奶油打发至7分发。
加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
泡软的吉利丁加入水隔水融化
稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅
取一片蛋糕圆片，放在模具中间
倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上
QQ糖加入糖和水，隔水加热至QQ糖完全融化
倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固
取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可
奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。
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奶酪慕斯蛋糕